单品手磨哪家强?

最近这因为“买错咖啡”( •̅_•̅ )误入了手冲的坑。

并且越陷越深,乐此不疲。

说道手冲,不得不提的便是咖啡磨了,作为手冲环节里的重要一环,手磨的素质对一杯单品的影响真的是蛮大的。

一般来说,自己在家做手冲用的都是手摇磨。

在最早接触咖啡时大家印象中的咖啡磨或许都是这货。


但事实上这货因为磨豆时会产生过多细粉,以及磨出的咖啡自带“木质气息”,严重的影响到咖啡的味道以及品质。

所以说其实更适合做为手办,手动白眼。

那么什么样的咖啡磨更值得买买买呢,接下来就要给大家种草了。

在这为大家推荐两款单品磨,也正巧做一下简单的对比。

当然,也因为本人作为手冲新手,所以本文更针对手磨产品本身进行测评,不会对出品的咖啡本身做过多的主观评价。


第一款是最近非常火的 泰摩 栗子G1手磨。(以下简称G1)


第二款是猫哥的作品 匿名2 11月最新版本。(以下简称匿名)


说真的,两款手磨有非常多的类似之处:

1.同样的金属(可升级陶瓷)双轴承中轴,确保中轴稳定性,同心率,以达到均匀研磨的目的。

2.同样尺寸的不锈钢锥型刀盘,相对陶瓷磨盘,更快速而又稳定。

3.同样有一圈12格的调节刻度设置,方便记忆。

4.同样是铝合金主体机身,轻盈坚固。

5.同样是500价位左右(G1平日加个略高,活动时价钱在600内)的便携手磨。


再来看看他们的区别。

外观来看,G1从设计,以及细节的处理来说,相对更胜一筹,是个足够“好看”的手磨,了解我的都知道,我买东西一定是要看脸的啊!颜值是第一生产力啊!胡桃木的手柄和粉杯也很有感觉啊对不对!!!

匿名来说话,用料扎实,满满的工业风,很趁手,几个版本更新下来也越来越完善,虽然没有什么亮点,但是真正用起来也没什么缺点。

在机身大体结构上二者差不多,便携手磨也大致都这种结构。

分为手柄、主体、刀盘、固定器以及接粉杯。

这里可以看见,主要的区别在于手柄部分。

匿名新版的加上了防跳豆盖,可以拆卸,BUT每次添豆都需要来回拆装,真的不是那么方便。

相对的G1 手柄与盖子一体的设计相对更实用一些,但是作为便携手磨来说,随身占用空间会稍大一些。

各有利弊,个人更喜欢栗子的设计一些,毕竟几乎不会带出门去。

再来就是刻度调节方面,G1是有刻度感,匿名为无极调节,都很方便。

G1在细节方面处理会好一些。

这里有个细节。

同时调节刻度拧到最紧的时候G1是完全卡死无法转动的,而匿名虽然视觉上已经完全卡合4,但是还可以顺畅转动(怕伤到刀盘?)。


关于磨盘方面其实个人感觉差不多,上图自己观察。

 左边匿名,右边G1。


磨盘母口 请忽视没有清理干净的咖啡渣

中轴

接粉杯

匿名的LOGO依旧很隐蔽的在粉杯下面。

这里就要稍微来说一下了。

G1的粉杯很有质感,胡桃木材质,但是因为工艺原因,只能由两款胡桃木粘接而成。

用的水性胶水,无色无味也不影响咖啡的出品。

刚到手的时候会有一点点木质的味道,应该是为免天气干燥开裂,涂的保养油的味道。

不知道长期使用是否会出现开裂等现象。

并且用的是卡扣结构,有点小问题,研磨过程中不可以碰到粉杯,不然极易导致卡扣错位,粉杯脱落。

好在主体足够粗壮,握持手感不错。

匿名用的则是比较传统的螺纹结构,两个字踏实,研磨的时候随意抓,完全不用担心脱落问题。


既然是款手磨,不来磨点豆子可说不过去。

今天用的是(大名鼎鼎)Fisher CoFFee的肯尼亚佳恰沙处理厂的这么一款咖啡

具体介绍看图



G1有个很贴心的设计,在手边没有秤的时候方便来估算豆子重量。

与该屏幕齐平时候豆子大致在20g左右。

匿名虽然看起来会比G1小一点,单实际豆仓容量会比G1大一些,能多装5g豆子左右。


说一下实际磨豆效率。

同样是15g豆子,同样用20格刻度。

G1磨完用了45圈,而匿名用了60圈。

说一下磨豆的手感。

匿名会比G1感觉要省力,而且不用担心粉杯掉落,就是两个字 踏实!

各个方面来说,真的是比G1要好很多。


来看看实际磨豆成果。

由于都是金属磨,磨完象征性的拍打几下后,还是都逃不开静电吸附的这个小问题。


来看看磨出的咖啡粉品相如何。

有意思的是虽然匿名比G1要磨的圈数多一些,但是实际磨出的粉反而会比G1要粗一些。

关于这个,跟猫哥那边沟通了下,给予的资料是这样的。

以下是聊天记录

“我们从初始构思开始到现在已经3年有余,目前您手上的匿名应该是最接近我们完美的构想。15年的批次使用的是G1那款的,随着使用的深入我们认为手磨首先就是要简单易用。


不能因为豆子烘焙浅硬而造成使用不顺畅,因此我们对磨心进行升级,目前这款磨心同样刻度会比较粗,也是您帖子中比较粗的原因,总体是细粉减少,均匀度略微下降,还来的是圆润顺滑的风味同时在整个温度变化区间内都不会有尖锐味道产生。


力度上,我们有测试过一款极硬豆,如果是老款15年的磨心是一点磨不动的,而新款的话是可以轻松使用,这就是主要使用上的区别,也是我们认为一台手磨应该要有的使用体验。”

剩下的自己观察( •̅_•̅ )

G1

匿名


冲泡效果

G1闷蒸后

冲泡结束后

放大来看

匿名闷蒸后

冲泡结束

放大来看。


总结

简单来说

G1设计用心,用料扎实,出品也确实非常不错,更重要的是颜值是第一生产力啊!!!

匿名的DIY工业风满满,不拘小节,又没什么大问题,扎实好用才是王道。


1.两款都是500价位左右非常不错的一款单品手磨。

2.G1研磨效率比匿名高一些。

3.匿名实际使用手感会比G1好很多。

4.G1的颜值与做工会比匿名好一些。

5.G1粉杯设计略有问题。

6.匿名会比G1价位更低一些。

最后一句,准备玩手冲的,单品手磨优先考虑他们俩就对了!!!


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