品牌简介

日本旬牌作为有百年历史的刀具品牌,号称每把刀都有上百个步骤完成,历经岁月,经久不衰。用料方面,VG10 是旬牌刀具的灵魂,日本 “武生特制钢” 之「VG10号」不锈钢材,诞生于日本越前地区,作为日本全国乃至世界范围内最优质钢材而为人们所熟知。其中 V 表示的是 “Virgin Steel” 的意思。VG10 是往严格筛选的高纯度原料 (Virgin Steel) 中加入 C(碳)、Cr (铬)、Mo(钼)、V(钒)、Co(钴)等元素的高碳素不锈钢。经过锻造后,含碳量约 1%, 含钼 1.2%及钴 1.5%, 经热处理後可达 HRc60-62 之硬度。VG10 加工性优, 韧性及耐蚀性皆强, 多被应用于日制之优质刀具。这款 EDO 系列就应用了该技术,刀面上有独特刀纹。